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le Grandi galuperie
Menu degustazione
45 euro cad. bevande escluse.
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Chiediamo che sia ordinato da tutto il tavolo.
Non sono consentite variazioni al menu.
scubettata di salmerino alpino
Delicatamente affumicatata al faggio, con salsa allo yogurt e fiordalisi essicati
cestino di pasta kataifi
Con gorgonzola di capra, prugne caramellate e mocetta
PIASSA GRANDA winter edition
Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucca, blu di capra e cipolla croccante
la mela stregata
Intervallo alcolico glacè
foie gras d'anatra spadellato all'erbaluce passito
Con glassa al passion fruit
'n toc ad tuma
Selezione di tome pregiate di Valle
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