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pasqua e pasquetta

Menu degustazione

45 euro cad. bevande escluse.

Non sono consentite variazioni sul menù.

benvenuti!

il nostro appetizer

Cestino di parmigiano reggiano, spuma di spinaci, ovetto di quaglia dal tuorlo morbido

tartare di fassona e avocado

Salsa allo yogurt e fiordalisi di montagna essicati

flan di ortiche, salsa di noci e primule

Raccogliamo ortiche e primule freschissime sulle nostre montagne

crespella di asparagi

e salmerino delle alpi

Il salmerino di fonte e la sua bottarga

FILETTINO DI MAIALE

IN CONSOMMè AL NEBBIOLO

DESSERT

A libera scelta tra quelli proposti

Menu bambine  e bambini

25 euro cad. acqua o bibita inclusa

gnocchi di patate di montagna

in salsa di pomodoro e burrata

FILETTINO DI MAIALE

con patate al forno

DESSERT

A libera scelta tra quelli proposti

Pasqua

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