Il nostro menù
Il nostro menù cambia spesso in base alla stagionalità e alla freschezza degli ingredienti che troviamo. Lavoriamo alla Carta.
Qui a seguito puoi trovare un'idea della nostra cucina e i piatti che maggiormente hanno fatto innamorare i nostri clienti.
Antipasto
uovo morbido
Uovo cotto a bassa temperatura su parmantier di patate e porri, bottarga di salmerino alpino e crumble al grana padano.
Primo piatto
tajarin
alla lavanda
Tajarin artigianali all'uovo con burro profumato alla lavanda delle nostre montagne. Superbi nella loro semplicità.
Primo piatto
ravioli
del plin
Tutto pasta fresca: ravioli del plin della tradizione accompagnati da un sugo d'arrosto cotto sedici ore per mantenere un gusto incredibile.
filetto
di manzo
Secondo piatto
Filetto di manzo piemontese cotto a bassa temperatura e piastrato. La cottura rimane al rosa, non al sangue, carne morbidissima, accompagnato da patate alle erbe.
tomino rustico
Secondo piatto
Avvolto in crosta di sfoglia e accompagnato da un ripieno di prugne, mandorle, fichi o noci questo tomino si scioglie al primo morso: una golosità davvero sfiziosa.
foie gras al passito erbaluce
Secondo piatto
Scaloppine di foie gras d'anatra, magnificamente presentate e spadellate all'Erbaluce passito. Accompagnate con una mousse di mela verde allo zenzero.
stinco di maialino laccato
Secondo piatto
Stinco laccato di mailaino cotto a bassa temperatura, così tenero da rendere inutile il coltello. Accompgnato da purè o patate arrosto.
il bonet
Dessert
Il Re dei dolci al cucchiaio piemontesi proposto in un velo di caramello all'arancia.
mousse
ai frutti rossi
Dessert
Sofficissima mousse ai frutti di bosco con panna montata: un dolce senza zucchero per chi vuole chiudere in freschezza!
bavarese
al lime
Dessert
Dolce al cucchiaio, crema morbida e gustosa. La dolcezza di latte e panna stemperata da sapori divertenti come lime, amaretto, genepì...
torta alle nocciole e zabajone
Dessert
Tortino alla nocciola Piemonte servito con zabajone fresco e spumoso, accompagnato da frutti di bosco.
